Segurança Alimentar
A COMFRIO é a primeira empresa brasileira na indústria de logística frigorificada a implementar o programa HACCP, referência mundial em gestão da segurança alimentar.

O programa HACCP (hazard analysis and critical control points) primeiramente identifica os pontos críticos de controle nas operações logísticas através da análise dos riscos de possíveis contaminações químicas, físicas e microbiológicas inerentes aos produtos. Posteriormente é elaborado um plano detalhado onde são descritas uma série de ações que visam mitigar os riscos existentes e garantir a manutenção das condições organolépticas dos diversos produtos.

Principais ações do programa HACCP da COMFRIO:
  • Programa BPF (Boas Práticas de Fabricação);
  • PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional);
  • PSO (Procedimento Sanitário Operacional);
  • 5 S ;
  • Auditorias periódicas sobre condição de manutenção dos armazéns e veículos de transporte;
  • Gestão de temperatura e umidade das câmaras frigoríficas baseada na ferramenta CEP (Controle Estatístico do Processo);
  • KPI’s e metas para todos os processos ligados a segurança alimentar;
  • Rastreabilidade completa da cadeia de frio e umidade via sistema WMS;
  • Treinamento intensivo das equipes operacionais.