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A COMFRIO é a primeira empresa brasileira na indústria de logística frigorificada a implementar o programa HACCP, referência mundial em gestão da segurança alimentar.

O programa HACCP (hazard analysis and critical control points) primeiramente identifica os pontos críticos de controle nas operações logísticas através da análise dos riscos de possíveis contaminações químicas, físicas e microbiológicas inerentes aos produtos. Posteriormente é elaborado um plano detalhado onde são descritas uma série de ações que visam mitigar os riscos existentes e garantir a manutenção das condições organolépticas dos diversos produtos.

Principais ações do programa HACCP da COMFRIO:

• Programa BPF (Boas Práticas de Fabricação);
• PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional);
• PSO (Procedimento Sanitário Operacional);
• 5 S ;
• Auditorias periódicas sobre condição de manutenção dos armazéns e veículos de transporte;
• Gestão de temperatura e umidade das câmaras frigoríficas baseada na ferramenta CEP (Controle Estatístico do Processo);
• KPI’s e metas para todos os processos ligados a segurança alimentar;
• Rastreabilidade completa da cadeia de frio e umidade via sistema WMS;
• Treinamento intensivo das equipes operacionais.